湖口柴火狗肉

主料：狗肉

配料：大蒜 干红辣椒 青椒 红椒 姜 桂皮 绍酒

步骤：

   1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

   2、炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时放狗肉爆出香味，加入绍酒、酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂。

   3、装盘，在上面撒入适量的青椒、红椒、葱段即可。