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祖庵豆腐
主料：白豆腐
辅料：鸡蛋
调料：盐、瑶柱汁、上汤、湿淀粉
步骤:
1、豆腐用密筛碎过滤出粗渣，调上汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。
2、瑶柱汁兑上汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上即成。
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